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晚餐

鍋煎比薩

比薩基本上就是全方位食物，你有碳水化合物，番茄醬算是蔬菜，起司裡面有蛋白質（對吧？）。這完全就是終極食物，你的味蕾知道這點。但它不需要被淋上很多油。我們這個鍋煎版本能夠在保持健康的同時，給你一個酥脆的底。

  • 份量

    2

  • 總時間

    30分鐘

  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹飪時間

    20分鐘

  • 材料

    • 1包活性乾酵母
    • 1茶匙白糖
    • 1杯溫水（45°C）
    • 2½杯麵粉
    • 2湯匙橄欖油
    • 1茶匙鹽
    • 170克番茄醬
    • 425克番茄醬
    • 1-2湯匙乾牛至葉（依個人口味而定）
    • 2湯匙義大利香料
    • 1/2茶匙蒜粉
    • 1/2茶匙洋蔥粉
    • 1/2湯匙蒜鹽
    • 1/4茶匙新鮮磨碎的黑胡椒
    • 莫扎瑞拉乾酪
    • 意大利茴香香腸
    • 意式腊肉
    • 卡拉馬塔橄欖
    • 意大利李子番茄
    • 新鮮香草 準備烹飪！該食譜使用了我們的Venice Pro煎鍋 立即購買

  • 步驟說明

    1. 製作餅皮—在一個中等大小的碗中，將酵母和糖溶於溫水中。讓它靜置約10分鐘，直到有奶油色泡沫出現。加入麵粉、鹽和油，攪拌至光滑。讓它休息5分鐘。將麵團放到輕輕撒了麵粉的表面，用手或滾麵棍壓成圓形。將麵團放到輕輕塗了油的碗中，讓它發酵大約1小時或直到體積加倍。將麵團放到撒了麵粉的烤盤上，再讓它發酵30分鐘。使用滾麵棍或手將麵團展開成比薩形狀，大小要適合你的煎鍋。務必均勻壓平麵團，這樣可以幫助底部均勻烹煮。

    2. 製作醬汁—在一個中型碗中混合番茄醬和番茄醬直到充分結合（將醬料中的所有小塊完全融入醬汁中）。加入其他成分（乾牛至葉、義大利香料、蒜粉、洋蔥粉、蒜鹽、胡椒和糖）並充分攪拌！

    3. 製作比薩—在比薩上塗抹醬汁，然後加上你選擇的配料（我們使用了莫扎瑞拉乾酪、意大利茴香香腸、意式腊肉、卡拉馬塔橄欖、意大利李子番茄和新鮮香草）。接下來，在爐子上的煎鍋中以中火煎約5分鐘比薩。這樣能幫助你獲得完美酥脆的底部。最後，將比薩放入已預熱至218°C的烤箱中，直到表面呈金黃色，然後上菜！

使用我們的煎鍋製作這個食譜

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    在一個陶瓷不沾平底鍋中，用中高火加熱油。偶爾翻動，直至香腸四面煎至金黃並且煮熟。根據香腸的大小，烹飪時間會有所不同；我們的大約用了8分鐘。 將香腸放在盤子上。把火調至中火，向陶瓷不沾平底鍋中加入2湯匙油。炒至洋蔥和大蒜呈金黃色，大約4分鐘。 充分混合加入的麵粉。持續攪拌，煮2分鐘。逐漸加入牛肉湯：先攪拌約¾杯牛肉湯，直至與洋蔥形成泥狀。然後加入剩餘的牛肉湯直到充分混合。如果出現結塊，使用打蛋器使其變順滑。 邊攪拌邊煮沸，持續2至3分鐘，或直到肉汁變稠但比想要的稍稀一些——它會在上桌時再變得更稠。按味道加鹽和胡椒調味。攪拌後嘗味，如果需要，再加更多的鹽。 將香腸和大量的肉汁一同上菜，搭配土豆泥和豌豆。

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